Salsa de jerez

Salsa de jerez

Ingredientes:

1 vaso de jerez
100 g de azúcar
4 yemas
1 vasito de agua

Preparación .

Ponemos al fuego en una cacerolita el jerez con el azúcar y el agua, que hierva 10 minutos.

Batimos las yemas hasta que estén espumosas y añadimos el almíbar poco a poco, removiendo constantemente y hacia el mismo lado con una cuchara de madera para que no se corten; lo acercamos al fuego muy bajo hasta que espesen. En ese momento, la salsa ya está lista para bañar.