Puding al vino blanco

Puding al vino blanco

Ingredientes:

200 g de miga de pan
300 g de azúcar
10 huevos
125 g de mantequilla
1 l de vino blanco
Canela en polvo, al gusto
Caramelo líquido
Salsa de damascos

Prepración:

Colocamos en un bol la miga con el azúcar y el vino, lo dejamos en maceración 20 minutos.

Pasado este tiempo, agregamos las 10 yemas, 4 claras y la mantequilla derretida, batiendo con la batidora eléctrica hasta que quede una pasta fina.

Montamos 6 claras a punto de nieve bien duro, las agregamos al batido y lo mezclamos bien con una espátula.

 Vertemos en un molde untado de caramelo y ponemos al baño Maria en el horno a 180ºC durante 60 minutos.

Dejamos enfriar,  desmoldamos y bañamos con la salsa de damascos