Crema al vino
Ingredientes:
¼ l de vino blanco y dulce
200 g de azúcar
4 cucharadas de zumo de limón
6 yemas
200 g de crema de leche / nata montada
50 g de almendra picada
Preparación:
En una
cacerolita colocamos al fuego el vino, el azúcar y el limón, que hierva durante
5 minutos.
En un
bol batimos las yemas hasta que estén espumosas y vertemos el vino caliente
poco a poco, sin dejar de remover con una cuchara de madera.
Dejamos
enfriar 20 minutos, tras lo cual añadimos la crema / nata montada. Mezclamos
bien y vertemos en boles, que guardaremos en el frigorífico hasta la hora de
servir.
Se
espolvorean con almendra picada.
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